人気ブログランキング | 話題のタグを見る

常備おやつ

常備おやつ_b0037799_11442466.jpg最近 だいたいいつも冷蔵庫にあります。
1回に6個できるので、週2回つくってます。
かたかったり、すだったり、味がなかったり・・・と
試行錯誤のうえ 定番プリン 完成です。

カラメル
 グラニュー糖40g 水適当(蒸発するから) 
 煙がでるまで中火で熱し、最後に水を加え溶きのばす。カップに注ぐ。

プリン液
 全卵1個(室温)と卵黄1個(同)とグラニュー糖20gとはちみつ5gを
 混ぜ合わせる。
 50℃くらいに熱した牛乳180mlを3回にわけて加えよく混ぜる。
 生クリーム80ml(室温)を加えて混ぜ、茶こしでこしながらカップに注ぐ。
 
加熱
 カップにアルミ箔でふたをする。
 フライパンにカップの高さ半分くらいのお湯をわかし、弱火で20分強。